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定番の魚介 のレシピ一覧1799

鮭、鯖、鱈、鯛など、魚を表す漢字がたくさんあることからもわかるように、日本では多くの種類の魚が手にはいり、刺身や煮魚、焼き魚などいろいろな方法で魚介を美味しくいただいてきました。一年を通じて店頭に並んでいる魚や貝もありますが、四季によって美味しさがアップする魚など、魚介類によってそれぞれ旬が異なります。旬の魚を旬の季節に美味しくいただく。旬を迎えて美味しさが増した新鮮な魚介を、美味しくいただくためのレシピをプロがお伝えします。

定番の魚介のおすすめレシピ

高橋 拓児 240 kcal 15分 (6工程)
ぶり 長芋 柚子の皮 しょうゆ 酒 みりん

食べやすい一口サイズで、見た目にも新鮮な一品です。叩いた長芋をかけて食べれば、さっぱりとした口当たりに。

2002/02/18 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1781 〜1799 品を表示 / 全1799品
さんまのピザソース煮
小田 真規子 580 kcal 30分 (3工程)
さんま 塩 小麦粉 たまねぎ オリーブ油 スライスチーズ

ケチャップソースのお手軽ピザソースは、さんまと相性バツグンです。最後に加えたチーズがトロリと溶けて、子供も喜ぶ一品に。

2012/11/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
4
カマンベールの塩辛あえ&からすみのせ
小泉 武夫 5分 (2工程)
カマンベールチーズ ほたるいかの塩辛 からすみ

カマンベールチーズに珍味をのせて。国境を超えた珍味と珍味がいいハーモニーを生み出します。

2012/06/27 きょうの料理レシピ |
4
かぶとまぐろの半生ステーキ
小田 真規子 280 kcal 15分 (6工程)
かぶ まぐろ 塩 こしょう サラダ油

じっくり焼いたかぶは外側こんがり、中はシャキ。甘みが出て主役になれるおいしさです。まぐろは表面だけをサッと焼いて。

2011/03/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
4
にんじんとかにかまのサッと煮
高城 順子 60 kcal 10分 (2工程)
にんじん かにかまぼこ

素材の持ち味もグンと引き立ちます。さっぱりとした甘さで、食べやすい。

2010/02/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
4
うどといかのぬたフレンチ
瀬田 金行 110 kcal 25分 (3工程)
うど 酢 いか わかめ

和風の定番あえ物、ぬた。練りがらしをマスタードにかえて、せん切りのうどをたっぷりのせてサラダ感覚に仕上げています。

2009/05/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
4
新じゃがとえびマヨのサラダ
瀬田 金行 210 kcal 40分 (3工程)
新じゃがいも えび マヨネーズ 塩 こしょう ベビーリーフ

冷めても香りがよく、みずみずしさが変わらない新じゃがいも。定番のサラダも、えびを添えたらグッと豪華に。

2009/04/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |
4
乳酸紫キャベツとサーモンのサラダ
井澤 由美子 70 kcal 5分 (2工程)
乳酸紫キャベツ レモン汁 オリーブ油 塩 こしょう スモークサーモン 他

紫キャベツには、眼精疲労にきくといわれる色素「アントシアニン」が豊富です。油と一緒にとると吸収されやすくなります。サーモンのかわりに、グレープフルーツなど、甘酸っぱいフルーツと合わせるのもおすすめです。

2017/01/24 きょうの料理レシピ |
3
いわしの黒酢マリネご飯
ワタナベ マキ 350 kcal 5分 (2工程)
いわしの黒酢マリネ いわしの黒酢マリネのねぎ ご飯 白ごま 青じそ 塩

いわしの黒酢マリネを使って!

2016/07/12 きょうの料理レシピ |
3
いかにんじん焼きそば
グッチ 裕三 490 kcal 15分 (3工程)
いかにんじん 中華麺 粉ざんしょう ブロッコリースプラウト サラダ油 酒

2014/06/26 きょうの料理レシピ |
3
ほっき貝のなまらウマい焼きそば
グッチ 裕三 550 kcal 20分 (4工程)
ほっき貝 焼きそば用の麺 にんにく いかの塩辛 赤とうがらし トマト 青じそ 他

味の決め手は、「ジャパニーズアンチョビ! いかの塩辛です。」ほっき貝は熱を入れすぎると堅くなるので、先端だけゆでてピンク色を強調します。ソースが麺にからみ、まるでパスタを思わせる“めっちゃ(なまら)”うまい焼きそばです。仕上げに散らした青じそがいい味を出しています。

2013/09/26 きょうの料理レシピ |
3
にんじんといかのシンプル炒め
小田 真規子 216 kcal 15分 (3工程)
にんじん もんごういか しょうが ごま油 酒 塩

柔らかないかとシャキッとしたにんじんの炒めものです。しょうがの香りが味を引き締めます。

2010/05/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
3
まぐろと大豆のポン酢サラダ
土屋 勇人 140 kcal
まぐろトロ ゆで大豆 きゅうり パプリカ 大根 ポン酢

カロリーの気になる人は、まぐろの赤身を使ってください。大豆に含まれるイソフラボンにも狭心症や心筋こうそくの予防効果があります。 NHK「名医にQ:あなたの疑問に答えます!狭心症・心筋こうそく 魚を食べて予防しよう」で放送

2009/09/12 健康レシピ |
3
鮭フレークとイクラののっけずし
高城 順子 520 kcal 5分* (2工程)
すし飯 さけフレーク 甘塩イクラ きゅうり

さけとイクラでつくる、色鮮やかな親子ずし。きゅうりのシャキシャキした歯応えがアクセントです。

2008/04/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
3
ぶり大根の焼きおにぎり
田村 隆 880 kcal 25分* (7工程)
ご飯 ぶり 大根 焼きのり 七味とうがらし 塩 サラダ油 ごま油

旬を迎えたぶりと大根を、薬味たっぷりのご飯でのり巻き状にし、香ばしい焼き色をつけたおにぎり。ぶりと大根の皮も、具材や副菜に活用してむだなく使いきるエコなレシピです。

2016/11/21 きょうの料理レシピ |
2
まぐろのミルクごまだれマリネ
小田 真規子 180 kcal 15分* (5工程)
まぐろ

しょうゆの代わりに、濃厚なミルクごまだれをたっぷりとからめていただきましょう。

2015/06/23 きょうの料理レシピ |
2
まぐろとキムチのレタス包み
高城 順子 110 kcal 10分 (5工程)
まぐろ レタス ねぎ 白菜キムチ

韓国風の味とスタイルで、いつもとひと味違うまぐろが楽しめます。刺身用の薄切りをワンランクアップ。

2008/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
2
えび食べチャイナ
平野 レミ 130 kcal 15分 (3工程)
えび   にんにくフレーク 香菜 揚げ油 塩

にんにくのカリカリ感がたまらない!ビールがすすむおつまみです。

2005/04/05 きょうの料理レシピ |
2
まぐろ、大根、わかめのパインかすあえ
田村 隆 80 kcal 20分* (5工程)
まぐろ 大根 わかめ 大根の新芽 酒かすパインペースト 塩

酒かすパインペーストをあえ衣に使った一品。

2014/02/18 きょうの料理レシピ |
1
古漬けなすと干しえびの煮物
奥村 彪生 80 kcal 30分* (3工程)
古漬けのなす 干しえび みりん ごま油

干しえびのうまみを古漬けに含ませれば、シンプルながら深みのあるおいしさの煮物が完成です。

2012/06/14 きょうの料理レシピ |
1

NHK「きょうの料理」
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