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定番の魚介 のレシピ一覧1799

鮭、鯖、鱈、鯛など、魚を表す漢字がたくさんあることからもわかるように、日本では多くの種類の魚が手にはいり、刺身や煮魚、焼き魚などいろいろな方法で魚介を美味しくいただいてきました。一年を通じて店頭に並んでいる魚や貝もありますが、四季によって美味しさがアップする魚など、魚介類によってそれぞれ旬が異なります。旬の魚を旬の季節に美味しくいただく。旬を迎えて美味しさが増した新鮮な魚介を、美味しくいただくためのレシピをプロがお伝えします。

定番の魚介のおすすめレシピ

高橋 拓児 240 kcal 15分 (6工程)
ぶり 長芋 柚子の皮 しょうゆ 酒 みりん

食べやすい一口サイズで、見た目にも新鮮な一品です。叩いた長芋をかけて食べれば、さっぱりとした口当たりに。

2002/02/18 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1761 〜1780 品を表示 / 全1799品
とうもろこしといかの炒め物
高城 順子 190 kcal 25分* (3工程)
とうもろこし ロールいか バター

フライパン一つで簡単! バターのコクと、しょうゆの風味がたまらない一品です。

2008/08/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
7
えびチリ卵弁当
坂田 阿希子 615 kcal
えびチリ卵 春雨サラダ ラーパーツァイ ジンジャーミルク寒天 ザーサイ ご飯

中国風のおかずを詰め合わせた、白いご飯がすすむお弁当です。バラエティーに富んだおいしさが勢ぞろい!

2017/01/16 きょうの料理レシピ |
6
昆布じめさばのしょうがみそ煮
松本 忠子 320 kcal 25分* (4工程)
さば 昆布 塩 酒 サラダ油

いつものさばのみそ煮を、翌日までおいしく食べるためにひと工夫。昆布じめにしてうまみを移すだけでなく、一度焼くことでくせを取り、香ばしさを加えることが、おいしさが続く秘けつです。

2016/09/05 きょうの料理レシピ |
6
さんまの中国風煮物
小田 真規子 470 kcal 25分 (9工程)
さんま にんにく 赤とうがらし ねぎ

たっぷりのにんにくと中国風の調味料で、いつもの煮つけが様変わりします。オイスターソースとごま油のコクで、食べ応えのある魚料理に。

2012/11/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
6
わかめとグレープフルーツのかにサラダ
牧野 直子 60 kcal 5分* (2工程)
わかめ グレープフルーツ かに フレンチドレッシング

洋風の酢の物感覚で食べられる簡単副菜です。かに缶はかにかまぼこでもOKですよ。

2012/03/01 きょうの料理レシピ |
6
れんこんとえびの白煮
小田 真規子 200 kcal 35分* (3工程)
れんこん えび

塩味の煮汁で、食材の色を生かして煮上げます。厚めに切ったれんこんは、モチッとして薄切りとは違った食感です。

2011/06/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |
6
蒸し野菜の鮭ジャン添え
吉田 勝彦 160 kcal 70分 (3工程)
じゃがいも たまねぎ にんじん

低温で時間をかけて蒸すと、野菜の甘みが引き出されます。鮭ジャンのたれを添えれば、お店の味に早変わり。

2011/02/09 きょうの料理レシピ |
6
えびとピーマンのくし焼き
高城 順子 70 kcal 15分 (3工程)
えび ピーマン にんにく 塩 こしょう 赤ワイン サラダ油

ケチャップ+ウスターソースを、おいしくからめて!ワインやビールはもちろん、ご飯にもよく合います。

2009/10/28 きょうの料理ビギナーズレシピ |
6
かにとたまねぎのラビオリ風
高城 順子 390 kcal 20分 (4工程)
ギョーザの皮 ゆでたかにの身 たまねぎ 塩 サラダ油

マヨネーズとマスタード入りのソースで、いっそうおいしい。コクがあって、上品な味が楽しめます。

2009/03/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |
6
いわしのぬか漬け
奥村 彪生 70 kcal 15分* (3工程)
いわし ぬか床 新しょうがの甘酢漬け オリーブ油

開いたいわしを使うので味がよくなじみます。さんまやあじでもおいしく仕上がります!

2017/06/28 きょうの料理レシピ |
5
あじとみょうがのカルパッチョ風
河合 真理 170 kcal 15分 (6工程)
あじ みょうが セロリ セロリの葉 レモン 塩

あじの刺身とみょうがにはちみつレモン酢をかけ、カルパッチョのような洋風スタイルでいただきます。みょうがのせん切りには、セロリやみつばなど違う香み野菜を少し加えることで、奥行きのあるおいしさになります。

2017/05/30 きょうの料理レシピ |
5
まぐろのとろろずしサラダ
島田 まき 380 kcal 20分 (2工程)
レモン ポン酢 長芋 きゅうり まぐろ 水菜 プロセスチーズ 塩 こしょう 他

お弁当には入れにくい長芋やまぐろの刺身も入れることができるジャーランチ。すし酢にはちみつを使ったすし飯は、和・洋どちらのおかずにもよく合います。

2015/07/21 きょうの料理レシピ |
5
いかにんじんでおやき
グッチ 裕三 410 kcal 15分 (3工程)
ご飯 卵 黒こしょう オリーブ油

“和風ピザ”のようなおやきです!

2014/06/26 きょうの料理レシピ |
5
さばのジュースマリネ
高城 順子 320 kcal 25分 (3工程)
さば エリンギ たまねぎ セロリ イタリアンパセリ レモン 塩 こしょう 他

市販のジュースを使って、簡単マリネをつくりましょう。

2012/09/03 きょうの料理レシピ |
5
鮭とわかめのふりかけ
小田 真規子 450 kcal 15分* (2工程)
塩ざけ みりん しょうゆ カットわかめ

塩ざけを一度ゆでてからいって時間を短縮します。水分をしっかり除くことで軽やかな食感になって、日もちもよくなりますよ。

2012/04/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |
5
えびの香草蒸し
とちぎのめぐみプロジェクト
車えび

NHK「きょうの健康:きょうの料理×きょうの健康スペシャルコラボ 豪華おせちで健康祈願! おせち料理レシピ」で放送

2011/12/26 健康レシピ |
5
いかくん入りオニオンスライス
高城 順子 70 kcal 10分 (2工程)
たまねぎ いかのくん製 ポン酢しょうゆ

スライサーで切れば、簡単&クイック。たまねぎは水にさらして辛味をとり、シャキっと仕上げます。

2010/02/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
5
かにかまとにんじんのチーズ巻き
高城 順子 160 kcal 10分 (2工程)
スライスチーズ かにかまぼこ にんじん

カラフルな色合いも、キュートな一品です。子どもにも大人気間違いなしのおいしさですよ。

2009/01/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
5
いかにんじん焼きそば
グッチ 裕三 490 kcal 15分 (3工程)
いかにんじん 中華麺 粉ざんしょう ブロッコリースプラウト サラダ油 酒

2014/06/26 きょうの料理レシピ |
4
たいの刺身
田村 隆 820 kcal 30分 (15工程)
真だい 大根 青じそ むら芽 花穂じそ わさび 酢 しょうゆ

2014/04/17 きょうの料理レシピ |
4

NHK「きょうの料理」
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