貝 のレシピ一覧534品

なべの中をさわらない独自の作り方をご紹介。殻からシジミの身が落ちないでつくれます。

カリカリに炒めた香草パン粉が魚介の味を引き立てます。香草パン粉にお好みのハーブや刻んだオリーブを加えてもおいしいですよ。

ご飯にもよく合う、しょうゆ味のドレッシングでつくるカルパッチョ。香味野菜が、味の名脇役に。

たっぷりの野菜を柔らかく煮てから、だしになるトマトとあさりを加えます。栄養のバランスがよく、体も心も元気にしてくれます。

プリッとしたかきとシャッキリしたレタスが意外なほどマッチします。梅だれでさっぱりと！

帆立てをクスクス（小麦粉に水分を加えて粒状にし、蒸して乾かしたもの）に見立て、帆立てを帆立てのソースでいただきます。

フランス料理ではポピュラーな「エーグルドゥース」と呼ばれる甘酸っぱい味つけをヒントに、みずみずしい白菜とジューシーなみかんを組み合わせました。帆立てでうまみとボリューム感を加えたほんのり甘酸っぱくて爽やかな一品。みかんのかわりにオレンジでもおいしい。

混ぜるだけの簡単酢みそを、焼いた帆立てにあえて温かいうちにどうぞ。

貝類は湯通しで香りは豊かに、甘みやうまみは濃厚に。たっぷりの香味野菜を鍋つゆに入れて召し上がれ。

帆立て貝柱のうまみが、たけのこのやさしい甘さと相性ぴったり。

韓国でテンジャンとは「みそ」のことです。煮干しは食べにくければ残しても。

白ワイン蒸しにしたあさりでつくる、手軽でおしゃれな前菜。パン粉に、にんにくやハーブを混ぜて、香りよく焼き上げました。

帆立て缶のうまみと塩け、粗びきこしょうの香りと辛みを生かしてうす味にしています。

材料を入れて炊くだけ。わかめとあさり、うまみのダブル使いで、だしいらず。磯の香りを楽しんで。

やさしいスープです。 ほのかに香るにんにくが、技ありです。

貝ときのこのうまみに湯葉も入った、ごちそう炒め。全体をやさしくまとめます。

ふきのほろ苦さとあさりのうまみで、奥行き深い味わいになります。

あさりのスープでつくるちょっとおしゃれなスパゲッティ下処理から加熱まであさりを丁寧に扱うことが、おいしさのポイント。

鶏ひき肉のストックをそのまま加えるだけ。スープがボリュームアップします。

クリーミーな定番スープ。コツはただ一つ、あさりを加えてからしっかり煮込むことです。スープにうまみが移り、本格的な仕上がりに。