close_ad

レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

鶏肉 のレシピ一覧2148

あっさりしていてやわらかい鶏肉は、低脂肪で高たんぱくの食肉としても人気があります。ジューシーな唐揚げやトロトロの半熟卵で鶏肉をとじた親子丼、甘辛のタレをからめた照り焼きなど美味しい料理がたくさん。ひとくちに鶏肉といっても、胸肉、もも肉、ささみ、手羽先などいろいろな部位があり味や特徴が違っています。それぞれの持ち味をいかし、鶏肉の美味しさを最大限に引き出したレシピを紹介します。レシピ内で、部位別の下処理の方法もお伝えしています。

鶏肉のおすすめレシピ

鶏肉のオレンジ煮
小田 真規子 650kcal 20分
鶏もも肉 小麦粉 たまねぎ バター クレソン

オレンジの甘みとほろ苦さが鶏肉の上品なうまみを引き出します。鶏肉は大きめに切り、余熱で中まで温めると、ふっくら仕上がります!

2012/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1721 〜1740 品を表示 / 全2148品
手羽元のタンドリーチキン風
小田 真規子 270 kcal 15分

ヨーグルトとカレー粉でまろやかスパイシーに。 オーブンなしでつくれる本格派の一品をどうぞ。

2010/07/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
55
鶏むねロールのパン粉焼き
藤野 嘉子 260 kcal 25分

平らに開いた鶏肉に、具を巻き込んでレンジでチン。セロリとベーコンの香りが、ごちそう風のスパイスに変身します。

2015/04/07 きょうの料理レシピ
55
熊本風雑煮
渡辺 あきこ 260 kcal 25分

しょうゆ味の汁に下ゆでした野菜、丸餅を入れた雑煮です。熊本京菜と水前寺もやしの代わりに小松菜と大豆もやしをつかいました。

2014/12/09 きょうの料理レシピ
55
バンバンジー
程 一彦 240 kcal 60分

鶏肉は蒸す前と後の2回、棒で軽くたたいて柔らかく仕上げます。ドレッシングはサラダにも使えて便利!

2014/05/14 きょうの料理レシピ
55
チキントマトピラフ
髙城 順子 470 kcal 55分

たまねぎとトマトケチャップの甘みで懐かしい味に。半熟卵をからめながら、いただきます。

2008/04/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
55
白菜と手羽先の酢じょうゆ煮
堀江 ひろ子 210 kcal 40分

香ばしく焼きつけた鶏手羽先のうまみを白菜に吸わせます。穏やかなおいしさで、さっぱり食べられます。

2018/11/28 きょうの料理レシピ
54
鶏むね肉のカルパッチョ風
塩田 ノア 260 kcal 15分

むね肉とたらこの組み合わせは、塩田さんイチ押しのコンビネーション。かたくり粉の衣をつけてサッとゆでたむね肉に、たらこソースをたっぷりとかけて。

2017/04/11 きょうの料理レシピ
54
鶏手羽の中国風スープ
河野 雅子 260 kcal 25分

手羽中をこんがりと焼けば、香ばしさが出ておいしさもアップ!柔らかな白菜と春雨に手羽のうまみがしみ込みます。

2019/01/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
54
レンジバンバンジー
尾身 奈美枝 300 kcal 25分

パサつきがちな鶏むね肉も、電子レンジでしっとり、ジューシー! 途中で肉の上下を返すことと、レンジから出したあと、すぐにラップを取らず、余熱を中までじんわり伝えるのがコツ。

2014/02/11 きょうの料理レシピ
54
チキンソテー ジンジャーハニーソース
森野 眞由美 220 kcal 15分

ジンジャーハニーをワインで溶いて肉のソテーに。

2011/01/04 きょうの料理レシピ
54
鶏むね肉のしっとり煮
大原 千鶴 670 kcal 10分

余熱で火を通した鶏むね肉は驚くほど柔らか!煮汁と一緒に冷凍すれば、うまみとしっとり具合をキープできます。

2022/08/05 きょうの料理レシピ
53
梅と鶏ささ身のみそおにぎり
高谷 亜由 190 kcal 10分

定番の具材をアレンジしたおかずおにぎりです。梅×みそで懐かしいおいしさに!

2019/04/16 きょうの料理レシピ
53
鶏むねのコーンクリーム煮
河野 雅子 330 kcal 15分

厚めに切ったむね肉を、ふっくらと蒸し焼きにしてから煮ます。クリームコーンの甘みとコクを生かした軽やかなクリーム煮です。

2018/09/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
53
鶏のから揚げ
河野 雅子 460 kcal 15分

しょうゆベースの下味をしっかりつけた人気のから揚げです。かたくり粉と小麦粉を混ぜてつけると衣がはがれにくく、カリッとした仕上がりに。

2016/05/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
53
大豆とささ身のサラダ
小田 真規子 280 kcal 20分

野菜は大豆に合わせてコロコロに。あっさり味の大豆とささ身に、カレー風味でパンチをきかせました。

2010/08/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
53
ハーブチキンカツ
坂田 阿希子 650 kcal 15分

ハーブ入りのパン粉をまぶすのが決め手です。時間がたっても、香りが存分に楽しめます。

2016/05/16 きょうの料理レシピ
53
ささ身フライ
脇 雅世 350 kcal 10分

余分な油を使わないヘルシーフライです。衣がわりのごまが香ばしい!

2016/04/13 きょうの料理レシピ
53
スティック鶏のレモン焼き
松本 忠子 180 kcal 15分

おなじみの幽庵焼きをレモンでアレンジしました。味のしみ込みも火の通りも早いスティック肉で、スピーディーに!

2016/04/05 きょうの料理レシピ
53
シャッキリふきそば
Mako 430 kcal 30分

扱いづらいと思われるふきですが、きちんと水にさらしてアクをぬけば、生で手軽に食べられます。

2008/05/14 きょうの料理レシピ
53
やまぶしたけと鶏のトマト煮
山岡 昌治 400 kcal 60分

最近スーパーマーケットなどでも見かけるやまぶしたけ。トマトといっしょに煮込んで、たっぷり味をしみこませます。

2003/10/02 きょうの料理レシピ
53
FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介