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鶏肉 のレシピ一覧2148

あっさりしていてやわらかい鶏肉は、低脂肪で高たんぱくの食肉としても人気があります。ジューシーな唐揚げやトロトロの半熟卵で鶏肉をとじた親子丼、甘辛のタレをからめた照り焼きなど美味しい料理がたくさん。ひとくちに鶏肉といっても、胸肉、もも肉、ささみ、手羽先などいろいろな部位があり味や特徴が違っています。それぞれの持ち味をいかし、鶏肉の美味しさを最大限に引き出したレシピを紹介します。レシピ内で、部位別の下処理の方法もお伝えしています。

鶏肉のおすすめレシピ

鶏肉のオレンジ煮
小田 真規子 650kcal 20分
鶏もも肉 小麦粉 たまねぎ バター クレソン

オレンジの甘みとほろ苦さが鶏肉の上品なうまみを引き出します。鶏肉は大きめに切り、余熱で中まで温めると、ふっくら仕上がります!

2012/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1761 〜1780 品を表示 / 全2148品
夏野菜と鶏手羽のグリル
脇 雅世 300 kcal 30分

野菜はシンプルに焼くのがいちばんですが、「ただ焼くだけ」はだめ!アウトドアでのバーベキューでもつかえるグリルのコツを覚えましょう。

2012/07/10 きょうの料理レシピ
50
マッシュルーム入りチキンライス
髙城 順子 450 kcal 15分

ほんのり甘いケチャップライスとマッシュルームのやさしい味わいが相性抜群です。

2008/11/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
50
鶏肉と野菜のみそシチュー
高井 英克 310 kcal 25分

鶏肉とうまみの出る野菜を組み合わせた和風シチュー。昆布だしで煮て、じゃがいもで自然なとろみをつけ、すっきりと仕上げます。具だくさんのみそ汁をつくる感覚で手軽に。

2021/11/02 きょうの料理レシピ
49
簡単サムゲタン
藤野 嘉子 330 kcal 50分

サムゲタンは鶏肉にもち米などを詰めて煮込む韓国料理。ゆで鶏にご飯を加える簡単バージョンで楽しみましょう。肉のくせを抑えるための大根もおいしい具になります。

2021/11/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
49
かんぴょうオニオンの鶏の煮込み
音羽 和紀 370 kcal 35分

和風の煮物や巻きずしに使うことの多いかんぴょうを、洋風の煮込みに使い、新しい魅力を引き出しました。たまねぎの甘みや鶏肉のうまみを吸ったかんぴょうは、キュッと歯ざわりよく楽しめます。

2019/01/29 きょうの料理レシピ
49
蒸し鶏の新しょうがソース
松田 美智子 370 kcal 25分

新しょうがの食感がアクセントになり、鶏肉のうまみが引き立ちます。シャキシャキのきゅうりと合わせれば、バランスのよい一皿に。

2017/06/05 きょうの料理レシピ
49
蒸し鶏とアボカドのサラダ
島田 哲也 220 kcal 20分

しっとりと蒸した鶏肉のうまみと、トマトジュースのまろやかな酸味がマッチした彩りも美しい一品です。

2011/06/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
49
牛肉と根菜のポトフ

手に入れやすい材料でつくる食物繊維たっぷりの洋食です。

2016/02/24 きょうの料理レシピ
49
甘酢みょうがと塩焼き鶏のあえ物
藤野 嘉子 240 kcal 20分

【和風みょうがの甘酢漬けを使って】上品な香りと甘み、酸味はみょうが、ピリッとした辛みは柚子(ゆず)こしょうが担当。鶏肉もきゅうりもたっぷり!メインのおかずになるあえ物です。

2015/06/11 きょうの料理レシピ
49
ざくざく
浜崎 典子 120 kcal 40分

【郷土料理 福島県】「ざくざく」は庶民に親しまれていた福島県の郷土料理。たっぷりの根菜類を、だしで煮込んだ汁物です。

2014/11/03 きょうの料理レシピ
49
鶏肉の酒蒸しサラダ
髙城 順子 210 kcal 15分

ふっくら、しっとりの抜群の蒸し上がり。いろんな野菜でアレンジしてみましょう

2008/03/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
49
鶏肉のグリルらっきょう塩だれ
枝元 なほみ 240 kcal 25分

「らっきょう塩だれ」は、焼き物との相性が抜群。ジューシーな鶏肉にたっぷりかけて召し上がれ。

2010/06/07 きょうの料理レシピ
49
鶏鍋のみぞれ仕立て
田村 隆 210 kcal 20分

ふくよかな大根は、すりおろした汁も甘くておいしい!ギュッと絞った汁でだしをつくって鶏肉を煮れば、シンプルでぜいたくな鍋物が楽しめます。大根おろしに再び汁を吸わせて、フワフワのみぞれ仕立てに。

2019/03/26 きょうの料理レシピ
48
豚しゃぶご飯
渡辺 あきこ 360 kcal 15分

豚肉のゆで汁を有効活用。鶏ささ身でもおいしくできますよ。

2012/10/08 きょうの料理レシピ
48
鶏肉の真っ黒だれ炒め
小田 真規子 330 kcal 10分

パサつきがちな鶏むね肉も、和風真っ黒だれのとろみでしっとりとした仕上がりになります。にんじんで彩りと食感に変化をつけて。

2013/02/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
48
ほうとう風スープ
髙城 順子 290 kcal 20分

みそ味で鶏肉と野菜を煮て、ゆできしめんを加えるだけでOK。心も体も、温まります。

2009/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
48
チキンとトマトのカレー
髙城 順子 730 kcal 35分

【スパイスでさらにおいしく】骨つきの鶏肉のうまみが、煮汁にじんわりしみています。フレッシュトマトの甘みと酸味もおいしさの秘密。

2008/07/01 きょうの料理ビギナーズレシピ
48
鶏肉とゆり根のシチュー
加藤 奈弥 440 kcal 45分

柔らかな舌ざわりと肺の乾燥を防ぐ作用のあるゆり根の甘みを堪能してください。体はポカポカ、満ち足りた気持になります。

2002/11/13 きょうの料理レシピ
48
白菜と焼き手羽中の塩鍋
藤野 嘉子 200 kcal 20分

棒状に切った白菜は独特の食感。手羽中はこんがりと焼いてから加えるので、煮込み時間も短く、香ばしさも味わえます。柚子(ゆず)こしょうやポン酢しょうゆで味変わりを楽しんで。

2022/01/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
47
鶏手羽中と冬野菜の重ね蒸し煮
上野 直哉 240 kcal 40分

土鍋でふっくら蒸し上げた手羽は、爽やかなレモンごまだれと合わせます。ポイントは“塩の力”で野菜本来のうまみと水分を引き出してあげること。

2020/12/01 きょうの料理レシピ
47
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