根菜 のレシピ一覧1819品

じっくり煮るのが定番の大根ですが、ヒラヒラのリボン状にしたスピード煮物もおすすめ！牛肉と一緒にサッと煮てとろみをつければ、うまみもよくからんで冷めにくい、寒い季節にぴったりのおかずに。

大根をスライスして煮ると驚くほどの量を食べられますよ。柚子の風味がきいたポンスじょうゆにつけるのがおすすめです。

淡泊なとうがんに、だしと素材のうまみを含ませた、ご飯にぴったりの一品です。

油と香辛料を上手に使って薄味でもおいしい料理を。れんこんは油を吸いにくいので、エネルギーも抑えられ、カリウムも豊富。高血圧症予防の食事には一石二鳥の食材です。

シャキシャキの歯ごたえが楽しいれんこんのなますです。

干して甘みを増した大根でつくる、冬の保存食です。

れんこんのダブル使いで、モチモチとシャキシャキ、2つの食感が楽しめます。

寒い冬にうれしい、アツアツのの蒸し物です。えびのうまみと銀あんのやさしい味でいただきます。

にんじんの甘さが味わえるシンプルなサラダです。にんにくごま油のドレッシングをかけていただきます。

れんこんが主役のつくね。たっぷりのれんこんを、ギリギリの量の鶏ひき肉でまとめます。柚子こしょうマヨネーズとの相性もぴったり。

大ぶりにそぎ切りにした大根に、いかのうまみがしみ込んだ、豪快でありながら、滋味あふれる煮物です。いかのワタも煮込めばくせもなく、余分な調味料は一切必要なし！

すりおろしとさいの目に切ったれんこんで、もっちりサクサクの食感の妙が楽しめます。少し濃い味のあんをたっぷりかけてどうぞ。

大根やにんじんの滋味、れんこんの心地よい歯ごたえを味わえるかやくご飯です。

塩をふってギュッと絞り、甘酢へ二度づけすれば水っぽくなりません。

牛肉を少し加えたコクのあるみそ味が、ごぼうの風味とよく合います。

手軽にできる中国風副菜です。中華の献立のときに添えれば満足感がグッとあがります。

ごぼうと牛肉を卵でとじた、アツアツの一品です。

トロリと甘いふろふきみそが、寒さとともに甘みを増した大根のうまみを一段と引き立てます。大根の滋味豊かな味わいは、心にしみる季（とき）の味です。

チーズを詰めたれんこんを豚肉で巻いてソテーします。焼いた豚肉が香ばしく、食感も楽しくて、もう一つ、もう一つと、食べてしまいます。輪切りにして器に盛れば、おもてなしにもぴったりなごちそうに。ワインとの相性もいい！

脂ののったぶりのうまみを、柔らかな大根にしみ込ませます。先に大根を煮てから、ぶり、酒などを順に加えるのがポイント。