舘野 真知子 さん

タテノ マチコ
料理研究家。管理栄養士。

撮影:野口 健志

プロフィール

栃木で8代続く農家に生まれ、産地直送の野菜を使ったレストランのシェフを経て独立。
発酵食が得意で、料理教室やワークショップで、さまざまな国の人に発酵食品のすばらしさを伝えている。

料理ジャンル 家庭料理