中嶋 貞治 さん

ナカジマ サダハル
割烹の料理長

プロフィール

東京新宿にある割烹の料理長。北大路魯山人主宰の「星岡茶寮」初代料理長を務めた祖父を持ち、父も料理長人。京都での修業を経て、1980年に「新宿割烹 中嶋」を引き継ぐ。ホテルの日本料理店の調理顧問や料理教室の講師も務め、メディア、各種イベントでも活躍。繊細な味と美しい盛りつけに定評がある。

料理ジャンル 和食・日本料理

中嶋 貞治 さんのお店・教室

お店
新宿割烹中嶋

魯山人の料理を継承しつつ、関西割烹の基本と伝統を踏まえ、自ら工夫した新しい試みにも意欲的に挑んでいます。四季折々の旬の味を、ご賞味ください。

連絡先
1600023 東京都新宿区新宿3-32-5日原ビルB1 TEL:03(3356)4534
営業時間
昼の部 11:30~14:00
夜の部 17:30~22:00
定休日
日曜日・祝祭日