きょうの料理レシピ 2008/12/22(月)

お父さんの一品名人塾だしが決め手の鶏つくね鍋 のレシピ画像

撮影: 坂上 正治

このレシピをつくった人

高橋 拓児さん

東京で修業後、生家で厨房に立ち、豊かな発想で従来の概念にとらわれない独自の京料理が人気を博す。料理教室での論理的でわかりやすい解説も好評。ソムリエの資格ももち、ワインにも造詣が深い。NPO法人「日本料理アカデミー」でも活躍中。

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