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きょうの料理レシピ

ヤキトリシチュー

おつまみの定番・焼き鳥缶が、家にある材料だけでリッチなシチューに早変わり。驚きの一品です。

ヤキトリシチュー

写真: 澤井 秀夫

材料

(2人分)

・焼き鳥 (缶詰。塩味) 2缶(140g)
・じゃがいも (乱切り) 1コ
・にんじん (乱切り) 1/3本
・たまねぎ (くし形に切る) 1/4コ
・ブロッコリー (小房に分ける) 1/3コ
【ホワイトソース】
・バター 大さじ2+1/2
・小麦粉 (ふるっておく) 大さじ3強
・カレー粉 小さじ1/2
・牛乳 カップ1+1/2
・牛乳 大さじ1~3
・パセリ (粗みじん切り) 適宜
・塩
・こしょう

つくり方

1

鍋にたっぷりの水とじゃがいも、にんじんを入れてゆで、竹ぐしがスッと通るようになったら、たまねぎとブロッコリーを加える。ブロッコリーに火が通ったら、全部をざるに上げて水けをきる。

2

【ホワイトソース】をつくる。フライパンにバターを溶かし、火を止めて小麦粉を加えて混ぜる。再び弱火にかけ、フツフツしてきたらカレー粉を加えて混ぜ、火を止める。牛乳を耐熱の器に入れて電子レンジ(600W)に30秒間かけ、少しずつフライパンに加え、ダマにならないよう泡立て器でよく混ぜる。

! ポイント

温かい牛乳を少しずつ注ぎ、ダマにならないよう、切るようによく混ぜる。

3

焼き鳥を缶汁ごと耐熱ボウルに移して電子レンジに1分間かけ、缶汁だけを2に加える。牛乳も加えて、好みの濃度に調整する。

4

1の野菜を入れてなじませたら3の焼き鳥を加え、焼き鳥がくずれないように全体を混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、あればパセリをふる。

きょうの料理レシピ
2009/06/02 梅雨時に大活躍! 缶詰で簡単レシピ

このレシピをつくった人

島田 哲也

島田 哲也さん

フレンチレストランのシェフ。家庭で手軽につくれるフレンチの紹介にも積極的で、テレビ、雑誌でも大活躍。

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