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きょうの料理レシピ

みそ煮込みうどん

みそなべのしめには、みそと相性のよいうどんで。軽く煮込んで、味をよくからめて食べましょう。

みそ煮込みうどん

写真: 鈴木 雅也

材料

(4人分)

・かきのみそなべ 適宜
*「かきのみそなべ」参照
・生うどん 4玉
*きしめんでもよい
・七味唐辛子 少々

つくり方

1

生うどん(きしめんでもよい)4玉を熱湯でゆでる。

2

1かきのみそなべの最後に加えて煮込み、残った具とともに器に取り分ける。好みで七味とうがらしをふって食べる。

きょうの料理レシピ
2003/01/07

このレシピをつくった人

河田 康雄

河田 康雄さん

金沢市内にある料亭の若主人。大阪の料亭で修行後、金沢に戻り、名料理人として知られる父とともに厨房に立つ。

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