きょうの料理ビギナーズレシピ

具だくさんスープ

Name: 具だくさんスープ
Total time: 15 min
Ingredients: ・にんじん 100g; ・かぶ 1/2コ; ・じゃがいも 80g; ・ミニトマト 3コ; ・昆布 7g; ・にんにく 1かけ分; ・食パン 1/2枚; ・粉チーズ 適量

昆布は、だしをとりつつ、具としても食べられるよう細切りにし、コロコロに切った野菜と仕上げに加えた食パンで、ボリュームはバッチリ！

写真: 野口健志

講師

エネルギー／100 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・にんじん 100g

・かぶ 1/2コ

・じゃがいも 80g

・ミニトマト 3コ

・昆布 7g

・にんにく（薄切り） 1かけ分

・食パン（8枚切り） 1/2枚

・粉チーズ適量

つくり方

具の下ごしらえをする

にんじん、かぶ、じゃがいもは、それぞれ2cm角に切る。ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。

昆布はサッと水で洗い、料理ばさみで端から細く切る。

煮る

鍋に水カップ2、1の野菜、にんにく、2の昆布を入れ、中火にかける。

煮立ったら火を弱め、にんじんが柔らかくなるまで5分間ほど煮る。塩・こしょう各少々で味を調える。

食パンをちぎって加え、火を止める。器に盛って粉チーズをふる。

全体備考

【スープQ&A】

【Q】スープにおすすめの野菜は？
【A】基本的にどんな野菜でもつくれますが、ごぼうやきのこのようにうまみの濃い野菜を入れると、味わいが深まります。早く火が通るよう、薄切りや小さな角切りにするとよいでしょう。

【Q】だしの素（もと）やスープの素はいらないの？
【A】昆布やベーコン、チーズのように、うまみの強い素材を使えば、だしの素やスープの素を入れる必要はありません。いりこや干ししいたけといった和の素材も、スープのだしとして使えます。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2015/03/11 シェフの充実朝ごはん