きょうの料理レシピ

とうもろこしと牛肉の甘辛焼き

Name: とうもろこしと牛肉の甘辛焼き
Total time: 20 min
Ingredients: ・とうもろこし 1本分; ・牛もも肉 150g; ・ピーマン 1コ; ・赤ピーマン 1/4コ; ・ごま油 小さじ1; ・砂糖 小さじ2; ・しょうゆ 小さじ2; ・にんにく 少々; ・バター 5g

焼きつけたとうもろこしの香ばしさに牛肉のうまみがよく合う、ごちそうです。大原流甘辛だれが味の決め手！

写真: 浮田輝雄

講師

エネルギー／260 kcal

＊1人分

塩分／1.00 g

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2人分)

・とうもろこし（ゆでたもの/全体備考参照） 1本分（400g）

・牛もも肉（焼き肉用） 150g

・ピーマン 1コ（50g）

・赤ピーマン 1/4コ（15g）

【甘辛だれ】

・ごま油小さじ1

・砂糖小さじ2

・しょうゆ小さじ2

・にんにく（すりおろす）少々

・バター 5g

つくり方

ボウルに【甘辛だれ】の材料を合わせ、牛肉をもみ込む。2色のピーマンはそれぞれ1.5cm幅に切る。

とうもろこしは長さを4等分に切り、切り口を下にして実がつながるように切る。フライパンを中火にかけて、バター5gを溶かし、とうもろこしを軽く焼きつけて取り出す。

同じフライパンに1の牛肉をたれごと並べ入れてピーマンを加え、中火にかける。牛肉は両面をカリッと焼きつけ、ピーマン、2のとうもろこしとともに器に盛る。フライパンに残った【たれ】を牛肉にかける。

全体備考

【とうもろこしを手に入れたら】
★電子レンジで手軽に
ラップをしたまま冷まして、実をふっくらさせます。

とうもろこし2本は皮をむき、2～3等分に切って耐熱容器に入れる。ラップをして電子レンジ（600W）に約6分間かける。ラップをすぐに外すと実がしぼむので、ラップをしたまま冷ます。

★ゆでておいしく
皮とひげも一緒に水からゆでると甘みが引き立ちます。

1.とうもろこしは皮をむいて鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。むいた皮とひげをのせて、中火にかける。
2.沸騰したら火を弱めて約10分間ゆで、ざるに上げて冷ます。

【保存】
★電子レンジ・ゆでた場合共通
1本ずつラップをして冷蔵庫で2日間保存可能。冷凍の場合は、実を外してジッパー付き保存袋に入れ、約1か月間保存可能。
　