close_ad
きょうの料理レシピ

まぐろとわかめの酢みそあえ

万能な「みそだれ」を使った一品です。

まぐろとわかめの酢みそあえ

写真: 竹内 章雄

材料

(4人分)

・まぐろ (中トロまたは赤身) 1サク(180g)
・わけぎ 1ワ(150g)
・わかめ 30g
*塩蔵
【A】
・みそだれ 大さじ4
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ1
・和がらし 少々
・しょうが (すりおろす) 適量
・塩

つくり方

1

わけぎは両端を切り、塩少々を入れた熱湯で約1分間ゆでる。流水で冷まし、水けをきる。長さを半分にし、包丁の背で内側のぬめりをしごいて除く。4cm長さに切って水けを絞り、冷蔵庫で冷やす。

2

わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。まぐろは食べやすく切る。どちらも冷蔵庫で冷やす。

3

ボウルに【A】を混ぜ合わせる。

4

食べる直前に、3でわけぎ、わかめ、まぐろをあえる。器に盛り、しょうがを添える。

きょうの料理レシピ
2013/09/05 栗原はるみのお弁当12か月

このレシピをつくった人

栗原 はるみ

栗原 はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード 鈴木 登紀子 汁物 手仕事
PR

旬のキーワードランキング

2
3
4
7
8
9
10

他にお探しのレシピはありませんか?

FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介