あじのしっとりチャーハン

・あじ （三枚におろしたもの） 2匹分（正味約120g）

【A】

・酒 小さじ1/2

・しょうが汁 小さじ1/2

・塩 少々

・カレー粉 大さじ1+1/3

・卵 1コ

・ご飯 （温かいもの） 200g

【B】

・酒 小さじ1

・顆粒（かりゅう）チキンスープのもと （中国風） 小さじ1/3

・塩 小さじ1/3

・こしょう 少々

・ねぎ （みじん切り） 5cm分

・グリーンアスパラガス （5mm角に切る） 1本分

・えのきだけ （ほぐして4等分の長さに切る） 40g

・エリンギ （7～8mm角に切る） 20g

【C】

・ホワイトソース （缶詰） 大さじ2

・水 カップ1

・砂糖 小さじ1/2

・塩 小さじ1/3

・粉チーズ 適量

・小麦粉

・サラダ油

・しょうゆ

・バター