きょうの料理ビギナーズレシピ

ほうれんそうのごまあえ

Name: ほうれんそうのごまあえ
Total time: 10 min
Ingredients: ・ほうれんそう 2/3ワ; ・白ごま 大さじ1+1/2; ・塩 大さじ1/2; ・だし 小さじ2; ・しょうゆ 小さじ1; ・だし 大さじ1/2～1; ・しょうゆ 小さじ2強; ・砂糖 小さじ1

甘辛じょうゆの懐かしい味。サブおかずやお弁当にも、おすすめの一品です。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／70 kcal

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・ほうれんそう 2/3ワ（200g）

・白ごま大さじ1+1/2: ＊すり鉢がないときは、すりごま（白）を使っても。

・塩大さじ1/2

【下味】

・だし小さじ2: ＊湯大さじ1強～1+2/3に顆粒だしの素（和風）少々を溶き、それぞれ分量に分けて使っても。

・しょうゆ小さじ1

【調味料】

・だし大さじ1/2～1: ＊湯大さじ1強～1+2/3に顆粒だしの素（和風）少々を溶き、それぞれ分量に分けて使っても。

・しょうゆ小さじ2強

・砂糖小さじ1

つくり方

ほうれんそうの下ごしらえをする

鍋に約カップ8の水を入れ、強火にかける。ほうれんそうは、根元の太いものは十文字の切り目を入れる。鍋の湯が沸騰したら塩を加え、ほうれんそうを根元から入れる。再び沸騰したら、全体を菜ばしで裏返して約1分間ゆでる。水にとって冷まし、根元をそろえて水けを絞る。根元を切り落とし、4cm長さに切る。ボウルに入れ、【下味】の材料を加えてサッとからめ、汁けを絞る。

! ポイント

ほうれんそうは水っぽくならないように、下味をつけておいて。

あえる

すり鉢に白ごまを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に約1分20秒間かける。熱いうちにすりこ木ですりつぶし、【調味料】の材料を加えて混ぜ合わせる。ほうれんそうを加え、菜ばしなどでよくあえる。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2009/04/02 ４月だから基本の“き”