• 講師：マロン
• 放送日：2002年12月18日（水）

1　なべにたっぷりの湯を沸かして塩一つかみを入れ、スパゲッティを表示どおりにゆでる。
2　ボウルに卵を溶きほぐし、塩・粗びきこしょう各少々、生クリーム、パルメザンチーズの順に加えて、混ぜ合わせる。
3　ベーコンを5mm幅に切り、フライパンで脂が出てくるまでじっくりと中火でいためる。
4　(3)にオリーブ油大さじ1/2、にんにくを加え、にんにくの香りが出てきたら、たまねぎを加える。たまねぎが色づくまで4〜5分間いためたら、スパゲッティのゆで汁大さじ1(分量外)を加えて全体になじませる。
5　(4)にゆで上がったスパゲッティを入れ、塩・粗びきこしょう各少々をふり、火を止めてから(2)を加える。余熱でとろみがつくので、手早く全体をあえて、塩、粗びきこしょうで味を調える。
6　器に盛り、好みで粗びきこしょうをふる。