きょうの料理レシピ
ミネストローネ
「万能トマトソース」を使えば、うまみたっぷりのミネストローネも簡単。残り野菜をまとめて入れて、具だくさんのスープに。
写真: 澤井 秀夫
エネルギー
／260 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
つくり方
1
じゃがいも、さやいんげん、にんじん、キャベツは1cm角に切る。
2
耐熱ボウルにじゃがいもとにんじんを入れ、水大さじ1をふり、ラップをかけて電子レンジ（600Ｗ）に3分間かける。
3
鍋にオリーブ油大さじ1を入れて中火にかけ、にんじん、じゃがいもをサッといため、シェリー酒を加えてさらにいためる。
4
万能トマトソースと水カップ1+1/2、さやいんげん、キャベツを加え、塩・砂糖各小さじ1/2、こしょう少々で味を調え、ひと煮立ちさせてアクを取る。器に盛り、パルメザンチーズをふる。
きょうの料理レシピ
2009/06/01
梅雨時に大活躍！ 缶詰で簡単レシピ
このレシピをつくった人
山本 麗子さん
20代でフランスをはじめヨーロッパ各地で料理とお菓子を食べ歩き、その後は中国やアジア各地で中華料理屋エスニック料理の研究を重ねる。現在は自然豊かな長野県で、料理教室を主宰している。
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